今にして思い返せば、工程の局面局面において、いちいちフラグが立っていました。
1.
なんか炒めるか何かした時 (忘れた)。
あらあ、油、切らしてるわあ。
てことで、
天ぷら鍋にある油 (何度も 使い回し してたやつ) (もう結構 古い) を たらたらー とフライパンに。
で料理。
(肉を焼いたとか ? 動物性脂肪も追加で残留。並々と残った油。と、内壁に料理の跡、べったり。)
2.
深夜の空腹時、フライパンに残留の油と味付けとをそのまま活かして卵3つの目玉焼き。(油の量が多く、揚げ焼き。)
3.
翌日。パスタを茹でようとしましたが、フライパンに油そのほかが残っています。迷いましたが、そのままここに並々と水 (お湯) を足し、塩を足し、茹でることとしました。
パスタは 長男、長女 (独り暮らししてるけど帰って来てた)、お父さん (あたくし) で、美味しくいただきました。
…使い回された結構な量の古い油、動物性脂肪 はじめ 前回、前前回の料理の跡、が溶け込んだパスタの茹で汁。この時点で既に、白濁の、怪しく黄色味、茶色味を帯びたコロイド。
(問い : これ以上の流用を何故にやめる決断ができなかったのか。)
(答え : 貧乏性だから。)
4.
栄養価たっぷりの汁ができそう、と信じ、トライ。
ここで、葉物があれば、まだマシだったか ? (白菜だの ほうれん草だの。自身からは水分を出し 代わりに自身に油分を吸ってくれる具材。)
代わりに、刻みネギを、どっさり。にんじんも細かく刻んで投入。あと、もろもろ野菜。
コンソメキューブを いっこ、ぽとん。あら。コンソメ、これで終わりかあ。しゃーない、和洋混合、「ほんだし」の昆布だしスティックも 1本、投入。
うむー、エキスこそ既に汁に溶け出しているとは言え、タンパク質な具材はあったほうがいいかな、と思い、シーフードミックスを1袋投入。
そして、どっさりの乾燥わかめ。(これ。トドメだった気がします。油分残しで水分を吸われ、ゲル度が一層 高まりました。)
…なんか、気持ち悪い匂いがします。パセリの粉末を入れようがタイムを入れようが、どうにもなりそうにありません。というか…。…傷んでない ? 傷んでるような匂い。古い油、動物性脂肪、パスタの茹で汁、昆布だし、わかめ…このへんの足し算で、このような匂いを放つことになるようです。
食べ物とは思えぬ恐ろしいものを産み出してしまいました。た、食べられるの ? 食べて大丈夫なものなの ? 目の前にして、なんーにも食欲が湧きません。
それに、安全性に自信がないです。折々に火を通していたのですから、料理してく最中に腐ったはずはないです。しかし油は古かった、これは事実。あと別途、そ言えば胡麻油も使っていました。胡麻油は美味しいんですけど、それ料理に入ると途端に、腐るの、ドエライ早くなるんですよね (経験上 知ってる)。
そう言えば「3.」のパスタのあと、食べた3人共、おなか壊してます…。
というわけで。
勿体ない、よりも、体が大事。
目をつぶって、思い切って、鍋 (フライパン) の中のもの、一切合切、捨てることにしました。痛恨。神様、ごめんなさい。
あと。
天ぷら鍋の残り油もすべて、捨てることとしました。
もう
油の使い回しも
パスタの茹で汁の使い回しも
したくないです。
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